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塔吉豆酱鸡
专栏:厨师月推新菜
发布日期:2019-07-19
阅读量:1013
作者:厨邦
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原料:当年草鸡1只 调料:厨邦原晒香黄豆酱20克、厨邦特级老抽5克、厨邦鸡粉3克、冰糖15克、5年陈花雕30克、鸡油25克、高汤250克、炸蒜子25克、葱姜各15克

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原料:当年草鸡1只

调料

厨邦原晒香黄豆酱20克、厨邦特级老抽5克、厨邦鸡粉3克、冰糖15克、5年陈花雕30克、鸡油25克、高汤250克、炸蒜子25克、葱姜各15克

制作方法

1.草鸡洗净焯水;

2.厨邦原晒香黄豆酱加少许高汤打碎过滤;

3.鸡油煸香葱姜,放入鸡、厨邦特级老抽、厨邦原晒香黄豆酱、厨邦鸡粉、冰糖、高汤、花雕酒,用高压锅压20分钟;

4.取出过滤汁水后收浓,盛在垫有炸蒜的塔吉锅内加热,上席。

菜品特点:酱香浓郁

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