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上锦生抽
增色添香 色泽诱人 用赏金生抽烹制各类菜肴,能较好地保留食材原味,带出菜肴自然鲜香;佐餐点蘸,入口鲜甜、后味绵长,使精致菜肴的色泽更透亮诱人,尤其适用于烹饪。

系列规格

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推荐食谱

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鲜辣烧全肘


    原料:猪前蹄膀1750克、鲜红椒50克、泰椒20克、蒜仁25克、葱结25克、葱柳10克、姜块30克、八角5个

    调料:美味鲜上锦生抽20克、厨邦蚝油20克、厨邦鸡粉15克、厨邦100%纯芝麻油3克、厨邦100%纯花生油60克、精盐5克、白酒50克、糖色20克、胡椒粉3克、湿淀粉20克

    制作方法

    1.将蹄膀刮洗干净,猪手在关节处另外切开,剖成两块,前蹄膀靠里面切一刀,将皮切裂开,便于入味,外皮不会被煮裂;

    2.放入锅中开水煮一下定形,捞起待用;

    3.红椒、泰椒切圈,姜块拍松,蒜仁拍松切粗粒;

    4.锅烧热,放入一半厨邦100%纯花生油,将姜葱、八角入锅炒香后加入沸水;

    5.用盐、厨邦鸡粉、美味鲜上锦生抽、厨邦蚝油、白酒、糖色调味上色;

    6.烧开后,放入蹄膀煮2分钟,装入高压锅内用文火压35分钟;

    7.自然冷却开盖,再放入猪手断续压15分钟,自然冷却后开盖待用;

    8.锅烧热,放入剩余的厨邦100%纯花生油,把姜蒜末、红椒圈入锅炒香,将蹄膀连汤一起入锅加入胡椒粉烧开收汁;

    9.将蹄膀猪手装入大海盘中,用余汁加入湿淀粉勾芡淋在蹄膀上,撒入葱柳,淋厨邦100%纯芝麻油即成。

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